蔥爆牛肉除了口味上可以變化為有辣和無辣版，在肉的選擇上也可以依照個人喜好使用薄的火鍋肉片，或是厚一點的炒肉片，吃起來的口感就會有些變化。這道菜除了是朱寶最愛的便當菜，也是我家晚餐很常上桌的菜肴，因為備料實在很簡單，可以快速上桌，又受家裡每個人歡迎，你也來做做看喔！