[小學生便當]日式炒麵炎炎夏日的好選擇低碳飲食族可以不加麵條也很好吃

2022.06.27

家常菜

豔陽高照的正中午，實在沒什麼食慾，但又不想亂吃的時候，簡單弄個一鍋到底的「日式炒麵」是很好的午餐便當好朋友。

如果低碳飲食族想要降低澱粉量，也可以調整成肉片和高麗菜加倍，然後麵煮少一點（甚至完全不加麵），也非常好吃！

時間

20 分鐘

人數

4 人

食材

*小匙 (tea spoon) 指的是 5ml, 大匙 (table spoon) 指的是 15ml

食用油一小匙

五花肉片 400 公克

高麗菜半顆

油麵 2 ~ 3 份

炒麵醬 3 包** （請看以下我的補充說明）

日式炒麵醬可以在全聯或是日式超市買到，也可以自己用豬排醬調製。

今天我做的是我用全聯買到以下圖片中這種日式炒麵包，一包裡有三份油麵以及三份日式炒麵醬。

這款炒麵醬吃起來有一點酸酸的，我們家小孩蠻喜歡的。下次我試了其他的炒麵醬，再來分享。

步驟

我很喜歡這道日式炒麵的其中一個原因，是備料真的很簡單，只要家裡有常備著高麗菜和五花肉就可以搞定（不喜歡太肥的話就可以搭配一些梅花肉一起炒）。連大蒜和洋蔥都不一定需要放。

1. 清洗高麗菜＆先將高麗菜煮 40~50 秒

清洗高麗菜應該是這道料理裡最花時間的程序，讓流動的水清洗高麗菜 5~6 分鐘，然後每一片葉子再清洗過。

如果你和我一樣很喜歡吃高麗菜，但是覺得高麗菜體積很大，不容易翻炒的話，可以先這樣做：

(1) 在炒鍋內加入 50ml的熱水，然候開火加熱。

(2) 再把高麗菜平鋪在鍋子裡，鍋蓋蓋起來後，大約煮 40 – 50 秒，（記住不要煮太久喔！！）這樣一來，高麗菜的體積就可以小大概 1/3 左右。和肉片以及麵條拌炒時就不會太困難了！