[小學生便當]做法超級簡單的麻婆豆腐不辣版本深得女兒心

2020.04.19

家常菜

看到麻婆豆腐，身為小學生的爸媽是不是會想：「這怎麼會是小學生便當菜呢？」其實，只要把麻婆豆腐中的精髓「豆瓣醬」用不辣的豆瓣醬下去做，就會是一道超級下飯的美味便當菜！而且做法簡單，15分鐘能搞定，快來跟著我做做看吧！

時間

15分鐘

4人

豆腐一盒（通常是用板豆腐，但想要嫩一點口感的話也可以選嫩豆腐）

豬絞肉 150克

*小匙 (tea spoon) 指的是 5ml, 大匙 (table spoon) 指的是 15ml

花椒粒 1小匙

薑末 1小匙

大蒜末 1大匙

蔥花 1大匙

辣豆瓣醬 2大匙

不辣豆瓣醬（如果做給小朋友吃，可以把辣豆瓣醬改為不辣豆瓣醬，或是降低辣豆瓣醬的比例）

糖 1/2小匙

醬油 1小匙

太白粉水 1大匙的太白粉+1大匙的水

水 160ml

先把豆腐切小，大約1.5公分x1.5公分。然後燒一鍋熱水煮豆腐。這個步驟的目的是讓豆腐吃起來更軟，但如果嫌麻煩，也可以忽略這個步驟。

記得要用小火，不然花椒會苦，炒到有香味就可以把花椒粒撈起來了。

用原鍋炒香薑末與大蒜末之後，把絞肉放進鍋內，炒到肉變白色的。

等絞肉變色，就可以放豆瓣醬下去炒。如果要給小孩吃，豆瓣醬可以用不辣的。或是辣豆瓣醬與不辣豆瓣醬各1大匙。

接著加入醬油、糖、水、和已經煮過的豆腐，拌炒後，關蓋悶煮8~10分鐘左右。

悶煮8~10分鐘後，可以試試味道，如果不夠鹹可以加點鹽。但我覺得豆瓣醬本身味道很重了，通常我沒有再加鹽。

等鍋內的醬料煮滾了，可以關火，然後加入太白水，攪拌均勻，再把火打開，攪拌至均勻狀態。

加入蔥花拌炒一下，就可以關火囉！

麻婆豆腐實在是個方便又下飯的蛋白質料理首選。帶便當15分鐘就能搞定，是營養又輕鬆的一餐！