[小學生便當]台式打拋豬炎熱夏日配飯好選擇

2020.06.03

家常菜

打拋豬是道炎炎夏日超好配飯的料理，不只適合帶便當，也適合在廚房忙得汗如雨下的自己，在忙完孩子的午餐後，再加進一顆半熟蛋與五穀米，哇賽！超好吃啊！

在台灣因為買不到泰式正統的打拋葉，只好以九層塔取代，所以這道菜被我稱為「台式打拋豬」。

絞肉很適合放在家裡冷凍庫做為常備菜，想不到便當要做什麼的時候，做個絞肉料理，備料10分鐘，再加上實際炒只要5分鐘，就可以將一道看起來色香味俱全的配菜上桌，而且不容易失敗喔！快來試試看吧！

時間

15分鐘

4人

豬絞肉 300克

牛番茄半顆

九層塔一碗（菜市場買10元的量大概用一半）

大蒜約6~7瓣切成蒜末

檸檬汁1小匙

*小匙 (tea spoon) 指的是 5ml, 大匙 (table spoon) 指的是 15ml

醬油2大匙

魚露1大匙

冰糖 1/2小匙

平底鍋加點油之後，將絞肉下鍋，然後炒到肉的顏色變白。

把絞肉推到鍋子的一邊，接著炒香蒜末，當聞到蒜的香味時，就可以把蒜末和絞肉拌在一起。

加入蕃茄以及事先調好的調味料倒下去繼續拌炒。然後試試味道，假如味道太鹹，可以加點水。如果味道稍微淡了一點，可以加點醬油和魚露。

味道試了都滿意之後，放入九層塔再炒一下。

假如愛吃九層塔，可以多放一些喔！

關火，然後擠上一點檸檬汁調味。就完成囉！